探索宮崎夜間隱藏版美食

當宮崎市繁華街「西橘」的店家陸續點亮燈火時，餃子專賣店「黒兵衛」也開始熱鬧起來，裏頭坐滿了當地人，正準備用一杯冰涼的啤酒、一盤金黃酥脆的餃子展開他們的夜晚時光。
擁有超過七十年歷史的黑兵衛，是深受當地人喜愛的餃子名店。只要問當地人「哪裡能吃到好 吃的餃子？」，幾乎每個人都會提到這家店。
這家店的起源可以追溯到創始人戰後從滿洲返回後，將當地學到的餃子製作方法帶回延岡市，開設了第一家店。1979年，創始人的兒子在宮崎市開了第二家店。2019年開業的中央通分店 ，現在則由創始人的孫子，也就是第三代接手經營。
作為日本餃子文化的推廣先驅之一，黒兵衛在宮崎市的餃子文化普及上扮演了重要的角色。憑藉深厚的歷史背景，對當地熱愛餃子文化的影響極大。

早在2022年宮崎市連續兩年成為全日本餃子消費量第一，並被稱為「餃子之縣」之前，黒兵衛就已經開始在當地推廣餃子文化，並見證了這一發展過程。其歷經70年的不變美味，依然深受當地人的喜愛。證明了有些事物無論世界如何變遷，隨著時間的流逝仍能歷久彌新，
店內的菜單非常簡單，只有煎餃和各式飲品（僅中央通店另有提供湯餃、白飯和味噌湯）。
食材方面，黒兵衛堅持選用在地食材，除了特地挑選的高品質青森蒜頭之外，豬肉、牛肉、高 麗菜、洋蔥、韭菜等都產自宮崎。餃子皮則會根據季節和濕度做微調麵粉比例，確保每一顆餃 子皮厚度剛好。並且每個製作過程都遵循上一代傳下來的傳統工法，手工完成。

從櫃檯，可欣賞到師傅們包餃子的嫻熟技巧。
餃子下鍋時發出的滋滋聲和香氣，讓人垂涎三尺。

餃子表皮金黃酥脆，底部柔軟且帶有嚼勁。每一口都充滿了蔬菜與肉類的鮮甜滋味，完全吃不出豬肉或牛肉的腥味，也沒有大蒜的強烈餘味。美味到讓人一不小心就吃光了整盤！搭配啤酒或燒酎更是絕妙的組合。
想在宮崎的夜晚品嚐在地人大力推薦的特色餃子嗎？「黒兵衛」絕對是你不容錯過的選擇。

本店距離中央通分店僅需步行3分鐘，店內僅提供櫃檯座位。本店不能預約，一律現場候位。中央通分店接受電話訂位，訂位專線：0985-35-7115。

營業時間：
　● 中央通分店：6:00 PM~2:30 AM
　● 黑兵衛本店：6:00 PM~2:00 AM
付款方式：
　● 中央通分店：可使用PayPay與現金
　● 黑兵衛本店：僅收現金

想找一間能輕鬆造訪卻又超好吃的壽司店嗎？
立食壽司處 印（立ち食い寿司処 印）是宮崎市第一家立食壽司店，因其正宗美味的壽司和輕鬆自在的氣氛，深受當地人喜愛。
店裡的大將今村先生從15歲就開始接觸壽司，對壽司有著深厚的熱情。在歷經宮崎知名壽司店以及各種工作經驗後，終於在28歲時圓了開店的夢想。
今村先生對食材的挑選非常講究。
除了宮崎當地的新鮮漁獲，還會從日本各地引進各式各樣的魚種，甚至包括一些連日本人都 不常用作壽司的特殊魚種。並且選用特製的赤醋，富含鮮味與氨基酸，並將含水量較高的新米 與風味濃郁的陳米混合，打造出獨特的米飯口感。醬油則是師傅精挑細選的日南市產特別甘口醬油。

店裡提供超過40種的壽司和手捲，你也可以直接跟師傅說想吃什麼，師傅就會以嫻熟的手藝， 快速地為您製作美味的壽司。壽司一次點一貫，可以慢慢品嚐，找到自己最喜歡的口味。

無論是傍晚想要簡單吃一點壽司裹腹，或是小酌後的完美結尾，「印」總是擠滿了想輕鬆享受壽司的顧客

看著眼前一盤盤精緻的壽司，真的讓人食指大動！品嚐前記得沾上大將特製的甜醬油！

壽司也很適合搭配宮崎口味清爽的燒酎蘇打一同享用。
薑片的微辣與壽司的鮮甜完美融合，口感絕佳！

今村先生說：「現在很多年輕人只吃過迴轉壽司，我希望能讓他們知道，由師傅親手握出來的壽司有多麼美味。印的宗旨就是快速、美味、價格親民，希望大家都能來這裡品嚐道地的壽司。」

營業時間：6:00 PM~3:00 AM（週三、週四公休）
付款方式：現金或電子支付
無需預約，隨時歡迎光臨！

隱藏在隨著夜幕降臨，人聲鼎沸的中央通一棟小型建築物二樓的「大眾酒場Zakkubaran（大眾 酒場ざっくばらん）」，是一家因其美味豐富的料理、親切的氣氛和懷舊的風格，而深受當地人喜愛的居酒屋。
當您推開這間被常客稱為「Zak」的居酒屋大門，映入眼簾的就是復古風格的裝潢，讓人彷彿回到了昭和時代的日本。

店內佈滿昭和時代的唱片、海報、桌遊和玩具 背景音樂播放著1970到1990年代的日本流行歌曲和演歌，讓人倍感溫馨懷舊。
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「大眾酒場Zakkubaran」將於2024年10月迎來開幕滿三年。店主當年遊歷日本各地，在造訪以對有機農業及保護亞熱帶常綠林的努力而獲得世界肯定的宮崎縣綾町時，當地的飲食文化給他留下了深刻的印象，為了推廣宮崎的食材，而創立了這間居酒屋。

店名「Zakkubaran（ざっくばらん）」，在日語中意指坦率真誠地表達自己的內心想法，店主希望無論年齡或出身，大家都能在這裡輕鬆自在地暢談，打破隔閡，共享美食，營造出歡樂的氣氛。

櫃檯座位隨意張貼貼紙與流行藝術作品。 在店裡，初次見面的客人們一同愉快地喝酒聊天是很常見的景色。

店經理淺戶先生說：「我們的目標是打造一個讓客人覺得『不想一個人在家喝酒，還是去那裡喝一杯吧』，每週可以來個一兩次的溫馨場所。我們也樂於與客人真誠互動，讓每個人都能享受店裡的輕鬆氣氛。」

除了常見的居酒屋料理以外，這裡還提供使用綾町有機蔬菜等宮崎當地食材製作的特色菜餚。像是宮崎靈魂料理南蠻雞、生雞肉片、炸目光魚(一種小型的深海魚)和綾町的鹽烤香魚等 ，都是店裡招牌人氣餐點。

將濃郁的塔塔醬淋在浸泡過酸甜醬汁的酥脆炸雞上，這道人人喜愛的宮崎鄉土料理「南蠻雞」絕對不能錯過！

綾町的鹽烤香魚，魚皮香脆，肉質鬆軟，擠上檸檬汁後更加美味！

宮崎居酒屋菜單常見餐點「炸目光魚」， 這種深海魚的肉質鬆軟，滋味鮮甜，讓人一口接一口，停不下來。

如果想嘗試不同的日本飲食文化，推薦您挑戰生雞肉片。 在宮崎以外的地區難以品嘗到的新鮮生雞肉，滑嫩無腥味， 搭配柑橘醬油或醬油一同享用。

其他特色料理還包括使用了小林市地雞蛋製作的玉子燒、飽滿且入口即化的佐土原茄子，以 及來自宮崎各地的多款燒酒等，店內菜單上充滿了豐富美味的居酒屋料理。

舉杯為宮崎的夜晚乾杯吧！歡樂的空間搭配上美味的料理與美酒，讓人澈底放鬆身心。

如果有機會造訪宮崎，千萬別錯過「大眾酒場Zakkubaran」，在溫馨的空間中，享受宮崎美食 與美酒！

營業時間：
　● 週一至週六：5:00 PM~12:00 AM
　● 週日：4:00 PM~10:00 PM
付款方式： 現金、信用卡、電子支付與交通IC卡
預約方式：
　● 請撥打0985-77-5666，或透過Instagram私訊聯繫：
　　 https://www.instagram.com/sakaba.zakkubaran/

店內提供榻榻米座位及櫃檯座位，另有可容納7至8人的包廂。
如果想預訂下掘式座位或包廂，請於預約時確認是否有空位。

在夜晚愉快的飲酒時光接近尾聲時，一碗溫暖、安慰人心的日式雜炊，是劃下完美句點的最佳選擇。

「通」創立於1961年，是一家專門提供雜炊的餐廳，是在當地相當有名且深受在地人喜愛的名店。「通」最初是一家酒吧，雜炊當時是作為飲酒後餐點提供給客人。由於雜炊大受好評，因此酒吧轉型為現在專門提供雜炊的知名老店。

晚上10點過後，許多結束夜生活的人會來到這裡，點上一碗雜炊，溫暖身心後再踏上回家的路。

「通」的雜炊選擇超過五十種，從簡單的韭菜蔥花雜炊到創新的口味，如咖哩、起司，或是是使 用白醬與柴魚高湯調製的奶油雜炊等應有盡有。店內還有二十五種不同的配料可以選擇，包括雞肉、鮭魚、番茄和起司，讓您可以根據當下的心情隨心搭配出專屬自己的雜炊。

另外，別忘了試試季節限定的美味菜單！ 今年秋天，五種菇類雜炊或柴魚鯖魚茶泡飯，都是不可錯過的選擇。

「通」的招牌菜之一是「韭菜雜炊 (にら雑炊)」 蓬鬆的蛋花搭配上昆布柴魚高湯，溫和的口味讓人感到無比滿足。

無論是想在夜晚結束時尋求一份溫暖的慰藉，還是單純想享受一道溫暖美味料理，「通」多樣 化且充滿季節感的雜炊菜單，總能滿足不同味蕾需求。

營業時間：
　● 週日至週四：6:00 PM~3:00 AM
​​​​​​　● 週五、週六及節日前一日：6:00 PM~5:00 AM
付款方式：僅接受現金
預約電話：0985-26-2821