宮崎夜生活

來到宮崎，一定要造訪提供在地新鮮地雞料理的餐廳，看看職人們如何烹調出宮崎地雞料理，並體驗其獨特的享用方式！

而在不同的地雞之中，僅有被長時間飼養於擁有廣大腹地的指定農場，並經過特殊的飼養工法才能被稱為地頭雞。無拘無束的放養生活培養出恰到好處的肌肉比例及健康的內臟，肉質多汁且富有彈性，越嚼越能感受到雞肉的鮮甜風味。

「碳烤地雞」為宮崎最有名的雞肉料理。

碳烤地頭雞─雞肉專門店「粹仙」

將雞腿肉放置於鐵絲網上，以約200℃的高溫炭烤3～4分鐘。為了鎖住肉汁並保持肉質柔嫩，技術純熟且經驗老到的職人會透過肉的外表來判斷，在適當的時機將雞腿肉從火上移開。另外為了提高碳火香味品質，也有餐廳會特地選用名列日本三大備長炭、由100%宮崎木材製成的日向備長炭。

以日向備長炭高溫炭烤地頭雞

若想要更進一步了解宮崎飲食文化的話，一定要品嘗看看南九州地區常見的地方料理「雞肉生魚片」。

宮崎為日本少數擁有獨自雞肉生食衛生標準的縣市之一，提供生雞肉的養雞場及餐廳在溫度管理、內臟處理方式、器具清洗頻率等各項處理過程皆須符合每一項嚴格標準。

將雞肉稍微浸泡於醬油或柚子醋，再搭配上薑泥及蒜頭一同享用，將可品嘗到令人驚豔的滑嫩口感。入口瞬間雞肉的鮮甜與清爽融合於口中，美味程度將超乎您的想像。

地雞生魚片拼盤：雞里肌肉、雞胗、雞心、炙燒雞肝、炙燒雞胸肉

南蠻雞也是來到宮崎必吃的雞肉料理之一。

作法為先將雞肉油炸，接著浸泡於加入帶有甜味的醋製成的醬料中，最後再淋上濃稠的塔塔醬。
這道只有在宮崎才吃得到的靈魂料理擄獲許多觀光客的心，隨著餐廳不同，使用的雞肉部位、醋的種類、油炸方式以及塔塔醬材料也不同，烹調方法多樣化，推薦您品嘗看看不同店家，找出您心中的第一名。

地頭雞南蠻雞

在享用道地雞肉料理後，接著來看看宮崎的燒酎文化。

宮崎以使用番薯、大麥、稻米、蕎麥等各種原料製成的蒸餾酒「燒酎」聞名，宮崎市中心也有許多提供各種燒酎的餐廳。

協助介紹當地出產的酒及酒吧等的日式BAR「酒吧入口」

如果是第一次在宮崎品嘗燒酎的話，可以先試看看口味較清爽的芋燒酎兌蘇打水。

這是近年來風行各年齡層，無論是燒酎新手或老手皆喜愛的人氣喝法；品嘗起來口味清爽，卻絲毫不減燒酎原先的風味。這種喝法非常適合用於搭配宮崎碳烤地雞、煎餃，以及各種帶有鹽味、鮮味的料理。

在宮崎，番薯為燒酎的主要原料之一，栽種於九州南部的番薯以其芳醇帶有甜味的清香為特徵。影響燒酎口味的因素不只有原料，還有發酵時使用的麴種類及蒸餾方式。推薦您詢問店家不同之處，找出適合自己的燒酎。

原酒加冰塊

平常就有在飲用伏特加或龍舌蘭酒的話，推薦您嘗試看看直接品嘗原酒或是加冰塊享用。原酒為蒸餾後不加其他口味或是液體等的純燒酎，燒酎一般來說酒精濃度為20～25%，原酒則有36%以上，可享受到其濃厚的香氣及口味。

更令人驚訝的是，不僅適合搭配鹽味料理，也很適合搭配巧克力及冰淇淋一同飲用。

有些店也會提供使用燒酎釀造的梅酒，以及帶有栗子、柑橘風味等特殊口味的燒酎。

宮崎之旅的另一個樂趣可說是與當地居民的交流。

宮崎市區有幾個環境舒適待客親切的啤酒釀造廠，在這裡可享用到新鮮的自家釀造生啤酒。釀造場熱情迎接所有到訪的人們。讓所有的來客都隨時都可輕鬆小酌一下，與朋友、同事或是偶然相遇的人們一同渡過一段悠閒美好的微醺時光。